白菜ときのこのフライパン蒸し

 

【白菜ときのこのフライパン蒸し】 

 

＜材料＞４人分 

白菜　１/４個分 

しいたけ　４個 

ハム　　２枚 

ゆずの皮　少々 

塩　２つまみ 

酒　大さじ１ 

水　１００cc（１/２カップ） 

 

＜作り方＞ 

１．白菜は繊維を断ち切るように２cm幅に切り、

 

　　長さを半分に切って食べやすい大きさにする。 

 

２．しいたけは軸をはずして、薄切りにする。 

　 

　　軸は固い部分を取り除き、繊維にそって薄切りにする。 

 

３．ハム（もしくはベーコン）は２cm幅に切る。 

 

４．フライパンに白菜、しいたけ、ハムの順に重ねる。 

 

　　塩を２つまみ、パラパラと振り、酒、水を振りかける。 

 

　　蓋をして白菜が好みの固さになるまで、

 

　　蒸すように火にかける。 

　　 

４．程よい加減になったら器に盛り、

 

　　千切りにした柚子の皮をちらす。 

 

　　お好みでポン酢をかけていただく。 

 

 

＊ハムの他に、ベーコン、ソーセージもおいしい。 

 

 

　豚肉や鶏肉を使う場合は、塩で下味を付けてから加える。