11.10.11
わけぎを使ってねぎぬたを作ります。
わけぎは長ねぎよりやわらかく、甘みが多いです。
<材料>
わけぎ 6本
味噌 大さじ2
千鳥酢 大さじ1
みりん 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
<作り方>
①わけぎは4~5cmの長さにぶつぶつ切る。
②鍋に熱湯をわかし、わけぎを2~3分茹で、ざるなどに上げて、水気を切って冷ます。
③ボウルに味噌、千鳥酢、みりん、はちみつを入れてよく混ぜる。
味見をしてはちみつで甘さを調整する。
④ボウルに冷ましたわけぎを入れ、よく和える。
(ひとことメモ)
・甘みはお好みで調整してください。
タレの量も適宜調整してくださいね。
・長ねぎでも作れます。