厚揚げのカレー炒め

<材料>

厚揚げ 1枚

玉ねぎ 1/2個(細切り)

しめじ 1/2パック(ほぐす)
生姜 1かけ(みじん切り)

トマト缶 1/ 3(トマト1個でもOK)

水 100ml

オイル 小さじ2

カレー粉 小さじ1

砂糖 小さじ1/2

味噌 小さじ1

塩 適宜

 

<作り方>

1.厚揚げはさっと表面を水で流し、厚さ1cm弱、食べやすい大きさに切る。

 

2.フライパンにオイルを熱し、生姜、玉ねぎ、しめじを炒める。

 

  そこへ厚揚げを入れてさっと混ぜ、トマト缶、水、カレー粉、砂糖、味噌を加えて煮る。

 

3.水分がなくなってきたら味見をし、塩で味を整える。