大根の昆布出汁煮


冬に甘くおいしくなる大根を、昆布と水で煮ます。

 

コトコト煮た大根はと〜っても柔らかく、

煮汁は甘くておいしい。

 

体が温まりますよ。

 

大根の昆布出汁煮・茹で大根

【大根の昆布出汁煮】 

 

<材料> 

大根 1本 

水 1600cc(かぶるくらい) 

昆布 5cm角1枚 

 

<作り方> 

1.大根の葉を取り除き、皮をむく。 

 

 

2.1~2cm厚さの輪切りにする。 

 

 

3.鍋に大根、昆布、水を入れて火にかける。 

 

  沸騰したら火を弱めて煮る(20~25分くらい)。 

 

4.好みの柔らかさになったら、火を止める。 

 

  お好みで、醤油麹、味噌、塩、梅干しなどと一緒にいただく。 

 

  左奥: 醤油麹 

  右手前:味噌と甘酒を1:1で混ぜたもの 

 

*大根はいろいろに活用できます。 

 水気を切り、両面をフライパンで焼いてステーキに。 

 

 おでん、スープの具にしてもおいしいです。