身魚のお刺身を使って、簡単においしく蒸し物を作ります。
<材料>
白身魚の刺身 1柵(写真は鯛)
酒 小さじ2
塩 小さじ1/2
キャベツ 1/4個
長ねぎ 10cm
しょうが 1かけ
ごま油 小さじ1
酒 小さじ1
水 大さじ1
<作り方>
①白身魚はそぎ切りにし、酒と塩を加えて手で混ぜ、下味をつける。
②キャベツは太めの千切り、長ねぎは半分の長さに切り千切り、
しょうがも千切りにする。
③フライパンに②のキャベツ、長ねぎ、しょうがをいれ、軽く混ぜる。
その上に①の鯛を重ならないように広げてのせる。その上から、ごま油、
酒、水をまわしかけ、中火で熱する。
④白身魚に熱が通って白くなり、キャベツにも火が通ったら出来上がり。