矯正を始めたばかりの娘にも食べやすいように、
豆腐入りの肉団子を入れた、あったかいスープを作りました。
肉団子はふわっふわです♪
下茹でしてあったほうれん草も添えました。
<材料>
豚ひき肉 150g
豆腐 1/3丁
長ネギ 10cm(みじん切り)
しょうが 1かけ (すりおろし)
卵 1個
塩 しょうゆ 酒 ごま油 こしょう 片栗粉
ベーコン 2枚
白菜 1個の1/8くらい
水 2カップ
チキンスープのもと 適宜
<作り方>
①豆腐はキッチンペーパーにくるみ、30分くらい置いて軽く水切りする。
②豚挽き肉に味をつける。
塩小さじ1/2、しょうが、しょうゆ 小さじ1/2、酒小さじ1、
ごま油小さじ2、こしょう少々。
③長ネギのみじん切りを入れる。豆腐を崩しながらいれ、手でよく混ぜる。
卵1個、片栗粉小さじ1~2は様子を見ながら、やわらかすぎるのを
まとめる感じで入れる。
④鍋に水、チキンスープのもと、酒大さじ1を入れ火にかける。
沸騰してきたら、ベーコンもいれ、塩で味を整える。
⑤③の肉団子のタネを、スプーンで鍋に入れていく。
⑥白菜のざく切りを入れ、5分くらい煮る。蓋をして白菜にしっかり火を
通すと、更においしくなる。最後にもう一度味見をして調整する。