豚肉と野菜のオイスター炒め

豚肉　　　　　　２００ｇ

さつまいも　　　１０ｃｍくらい

チンゲン菜　　　1株　　

白菜　　　　　　５～６枚　

しいたけ　　　　2枚

しょうが　　　　　１かけ

醤油　　　　　　小さじ２

オイスターソース　小さじ２

酒　　　　　　　　大さじ１

片栗粉　　　　　小さじ２

ごま油　　　　　　大さじ１

 

＜作り方＞

①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と酒をなじませ、炒める前に片栗粉を

　まぶす。

②さつまいもは５ｍｍの厚さにスライスし、水につける。

　チンゲン菜は一口大、しいたけは4枚くらいにスライス。

　しょうがはみじん切りに。

③フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れる。

　しょうがのまわりから小さい泡が出てきたら、片栗粉をまぶした豚肉を

　入れる。

　片面焼いて焼き色がついたら、ひっくり返す。

　表面の色が白くなったら、別のお皿に一旦出しておく。

④同じフライパンにさつまいもを入れ、蓋をしてしばらくそのままにする。

　さつまいもの透明感が出てきたら、ひっくり返し、しいたけ、チンゲン菜

　を入れて炒める。

⑤少ししんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、オイスターソースと醤油で

　味をつける。

注：野菜の大きさ、フライパンの大きさ、火力などその時によって違うので、

　　調味料の量は適宜調節してください。