豚肉と野菜のトマト味炒め

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞

豚肉　　１５０ｇ

　塩　小さじ１/２　酒　小さじ２

赤ピーマン　　　　１/２個

黄色ピーマン　　　１/２個

セロリ　　　　　　　１本

いんげん　　　　　10本くらい

にんにく　　　　　　１/２かけ

トマト缶　　　　　　大さじ山盛り４

白ワイン　　　　　大さじ２

オレガノ（ドライハーブ）

塩　こしょう

オイスターソース　　小さじ１/２

オイル　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

①豚肉は５ｃｍくらいの長さに、長細く切る。塩小さじ１/２、酒小さじ２を

　まぶして15分以上置く。

②赤、黄色ピーマンは長さを半分に切り、7mmくらいの幅に切る。

　セロリも長さ５ｃｍの太めの千切りに。

　いんげんは上下を切り落とし、半分の長さに切る。

　にんにくは、つぶして芽を取り除き、みじん切りに。

③フライパンにオイルとにんにくを入れて熱し、豚肉を炒める。

　全体に焼き色がついてきたら、一旦取り出す。

④そのままのフライパンに、赤と黄色ピーマン、セロリ、いんげんを入れて

　炒める。しんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、白ワイン、トマト缶を入れ、

　オレガノを入れる。

⑤全体に馴染んだらオイスターソースを入れて混ぜ、味見をする。

　塩こしょうで味を整える。

（ひとことメモ）

・トマトは生のものもOKです。

・オレガノはトマト料理によく合います。なければ、他のハーブでもOKです。

　少し入れるだけで、本格派の味になりますよ。

・粉チーズをかけてもおいしいです。