鶏ささみと白菜のゆず胡椒風味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞

鶏ささみ　　　２００ｇ

　塩　　　　　　小さじ１/２

　酒　　　　　　小さじ２

片栗粉　　　　小さじ１．５

サラダ油　　　小さじ２

白菜　　　　　　5枚

塩　　　　　　　ふたつまみ

水　　　　　　　大さじ１～２

しょうゆ　　　　適宜

ゆず胡椒　　　適宜

 

＜作り方＞

①鶏ささみは筋を取り除き、塩と酒で下味をつけ、10分以上置いておく。

②白菜は繊維を断ち切るように、1cm幅に切っておく。

③①の鶏肉に片栗粉を入れて、手でよく混ぜる。

④フライパンにサラダ油をしき、鶏ささみを両面こんがり焼く。

⑤④のささみを一旦取り出し、白菜を入れて塩をふる。鶏ささ身を戻し入れ、

　水を大さじ１～２かけ、蓋をして蒸らす。

⑥しばらくしたら蓋をあけ、全体を馴染ませ、しょうゆをさっとかける。

⑦お好みで、ゆず胡椒をつけていただく。