さくさくアップルパイ


11.08.11

りんごをおいしく食べたくなると作ります。

さくさくの練りパイの上に、りんごを煮ないでそのままのせて焼く、

簡単バージョンです!

さくさくアップルパイ
さくさくアップルパイ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料>(25cm円形1枚分)

薄力粉   150g

バター(有塩)    70g

砂糖     大さじ1

水      大さじ3

オイル    大さじ1/2

りんご     1個

レモン汁   1/2個分

砂糖     適宜


<作り方>

①パイ生地をつくる。冷蔵庫から出した固いバターを1cm角に切る。

②ボウルに薄力粉とバターを入れ、砂糖を加える。薄力粉をまぶしながら

 手でバターをつぶし、混ぜる。バターが小豆の粒くらいの大きさになって、

 全体がさらさらすればOK。

③そこにオイルと水を加え、手早く混ぜ、まとめる。ボロボロでまとめ

 にくい場合は、さらに少量の水を加える。

④③をひとかたまりにまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で10分以上寝かせる。

⑤10分経ったら、粉を振ったまな板の上にパイ生地をのせ、めん棒で円形に

 のばし、フォークで全体に穴をあける。

⑥りんごは厚さ2~3mmの薄切りにし、レモン汁をかける。

 パイ生地の上に並べる(皮はお好みで)。

⑦全体に砂糖をふりかけ、220度で20~25分くらい焼く。


(ひとことメモ)

・パイ生地は必ず一旦冷蔵庫で寝かしてください。サクサクに仕上がります。

・上手に作るには、手早く作業をしてください。手の熱や室温で、バターが

 溶ける前に作業しましょう。

・上にかける砂糖は、グラニュー糖のほうがうまくいきますが、ない場合は

 他のものでもかまいません。