もやしとひき肉のうま煮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞（２人分）

もやし　　１袋

　塩　ひとつまみ

たまねぎ　１/４個（みじん切り）

チンゲンサイ　　１/２株

しいたけ　　　２個

しょうが　　　１/２かけ（みじん切り）

鶏ひき肉　　１５０ｇ

　塩　ふたつまみ

酒　　大さじ１

水　　１カップ

オイスターソース　　小さじ２

しょうゆ　　　　　　　　小さじ２

ごま油

水溶き片栗粉

　　（片栗粉　小さじ２　+　水　小さじ２）

 

＜作り方＞

①もやしは洗ってざるに上げる。

　チンゲンサイは軸を１cm角に。　葉の部分は１ｃｍ幅に切る。

　たまねぎ、しょうが、しいたけはみじん切りにする。

②しょうが、ごま油をフライパンにいれ、火にかける。

　フツフツしてきたら、たまねぎを入れ、よく炒める。

　しんなりしたら、鶏ひき肉、塩ふたつまみを入れ、ほぐすように炒める。

③全体に色が変わったところで酒を入れる。もやしを入れて

　塩をひとつまみ、蓋をして蒸らすように火にかける。

④蒸気がおさまったら蓋をあけ、チンゲンサイの軸、水、オイスター、

　しょうゆを入れて蓋をする。少ししたら蓋を開け、葉の部分も入れる。

⑤葉がしっとりして全体に馴染んだところで味見をし、

　水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

（ひとことメモ）

・水溶き片栗粉を入れたらしっかり火を通してください。

　粉っぽさがなくなります。