柿のサラダ
11.15.11
カレーの時は、緑の野菜が不足します。
季節の果物を加えたサラダに、たまねぎドレッシングが、よく合いますよ。
＜材料＞（２人分）
レタス ２枚
柿 １個
いんげん １０本
かいわれ大根 １/３パック
ドレッシングの材料
たまねぎ 1/8個分
マヨネーズ 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
千鳥酢 大さじ１
塩 ふたつまみ
砂糖 少々
＜作り方＞
①レタスは洗って水気を切り、一口大にちぎる。
ペーパータオルに包み、そのまま冷蔵庫に入れる。
②柿は皮をむき、種をとって１．５ｃｍ角に切る。
③いんげんは頭とおしりを切り落とし、塩を入れた熱湯で下茹でし、冷まして半分の長さに切る。
④たまねぎはみじん切り。調味料を合わせて、３０分くらいおく。
⑤野菜、柿を盛り付け、たまねぎドレッシングをかける。