白菜と豆腐のさっと煮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞（２人分）

白菜　　　　　　４枚

きぬごし豆腐　半丁

塩　　ふたつまみ

酒　　小さじ２

お雑煮のスープ　　おわん１～２杯分

＜作り方＞

①白菜は繊維を断ち切るように、１ｃｍ幅に切る。

②厚手の鍋、もしくはフライパンに白菜を並べ、塩を振り、酒を振りかけ、

　弱火で火にかける。

③白菜に透明感が出てきたら、お雑煮のスープを加え、少し煮る。

　味を見て、塩、しょうゆで整える。

④切っておいた豆腐を入れてあたため、器に盛る。

　お好みで、ゆずの皮、七味などを添えて。

（ひとことメモ）

・ここで使ったお雑煮のスープは、かつお昆布、鶏肉、しいたけで出汁を

　とったものに、塩しょうゆで味付けしてあります。

　これでなくても、ご家庭の味で何でもできます。