豆腐入り肉団子と白菜のスープ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞

豚ひき肉　１５０ｇ

豆腐　　　1/3丁

長ネギ　　１０ｃｍ（みじん切り）

しょうが　１かけ　（すりおろし）

卵　　　　１個

塩　しょうゆ　酒　ごま油　こしょう　片栗粉

ベーコン　　２枚

白菜　　　１個の１/８くらい

水　　　　２カップ　

チキンスープのもと　適宜

＜作り方＞

①豆腐はキッチンペーパーにくるみ、３０分くらい置いて軽く水切りする。

②豚挽き肉に味をつける。

　　塩小さじ１/２、しょうが、しょうゆ　小さじ１/２、酒小さじ１、

　　ごま油小さじ２、こしょう少々。

③長ネギのみじん切りを入れる。豆腐を崩しながらいれ、手でよく混ぜる。

　卵１個、片栗粉小さじ１～２は様子を見ながら、やわらかすぎるのを

　まとめる感じで入れる。

④鍋に水、チキンスープのもと、酒大さじ１を入れ火にかける。

　沸騰してきたら、ベーコンもいれ、塩で味を整える。

⑤③の肉団子のタネを、スプーンで鍋に入れていく。

⑥白菜のざく切りを入れ、５分くらい煮る。蓋をして白菜にしっかり火を

　通すと、更においしくなる。最後にもう一度味見をして調整する。