09.22.11
冷蔵庫のおそうじをかねて、いろいろな野菜を入れてOKです。
ポイントは、豚肉の使い方、かな。
豚肉 200g
さつまいも 10cmくらい
チンゲン菜 1株
白菜 5~6枚
しいたけ 2枚
しょうが 1かけ
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1
<作り方>
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と酒をなじませ、炒める前に片栗粉を
まぶす。
②さつまいもは5mmの厚さにスライスし、水につける。
チンゲン菜は一口大、しいたけは4枚くらいにスライス。
しょうがはみじん切りに。
③フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れる。
しょうがのまわりから小さい泡が出てきたら、片栗粉をまぶした豚肉を
入れる。
片面焼いて焼き色がついたら、ひっくり返す。
表面の色が白くなったら、別のお皿に一旦出しておく。
④同じフライパンにさつまいもを入れ、蓋をしてしばらくそのままにする。
さつまいもの透明感が出てきたら、ひっくり返し、しいたけ、チンゲン菜
を入れて炒める。
⑤少ししんなりしてきたら豚肉を戻し入れ、オイスターソースと醤油で
味をつける。
注:野菜の大きさ、フライパンの大きさ、火力などその時によって違うので、
調味料の量は適宜調節してください。