ちょっと箸休め。
サクサク、ポリポリ、食感が楽しいですよ。
<材料> 4人分
長いも 15cmくらい
きゅうり 1本
塩 ふたつまみ
(漬け汁)
梅干 大1個 (種を取り出し、梅肉を包丁でたたいておく)
めんつゆ 大さじ3~4
ごま油 大さじ1
白ごま 大さじ1
<作り方>
①長いもの皮を向き、適当な大きさに切る。ビニール袋にいれ、めん棒などで
たたき、食べやすい大きさにくだく。
②きゅうりもめん棒などでたたき、食べやすい大きさにする。塩ふたつまみを
全体にまぶし、少し時間を置く。水分が出てくるので、絞る。
③漬け汁の材料をすべて合わせ、長いも、きゅうりとあえる。
(ひとことメモ)
・長いもはたたきすぎないように。少し大きめと思うところで止めましょう。
(気がつくと、ドロドロになってしまいます。。)