トロ~っとしたゆるいお粥にお餅を絡めていただきます。
やわらかい鶏肉も一緒にどうぞ。
すりおろしたしょうがが最高に合います!
体がぽかぽかしてきますよ。
<材料> (2人分)
水 1000cc
鶏肉 150g
お米 大さじ3
お餅 2個
昆布 5cm角 1枚
日本酒 大さじ1
しょうが すりおろし 適宜
塩 小さじ1
お好みで ごま油、ラー油
<作り方>
①お米は洗って水を切る。鶏肉は余分な脂を取り除き、小さめに切る。
②鍋に水、鶏肉、お米、昆布、日本酒を入れて中火にかける。沸騰したら灰汁
を取り除く。
③鶏肉に火が通ったら、昆布と鶏肉を取り出す。この時、かぶるくらいの
スープと一緒にしておくと冷めても固くならない。
④火を弱め、表面がふつふつするくらいの火加減で20分くらい煮る。
焦げ付かないように鍋底を時々かき混ぜる。塩を入れて味を見る。
⑤お餅を一口大に切り(1枚を4等分くらい)少し焦げ目がつくように焼く。
⑥④に焼けたお餅を入れて、少し温める。
お好みでごま油、ラー油、すりおろしたしょうがを加えていただく。
(ひとことメモ)
・鶏肉の脂をしっかり取り除いて作ると、さっぱりとした仕上がりになります
(私はそうしてます)。
脂がたくさん入ると、まったく違うものになるので、気をつけましょう。
・写真は大根の葉をごま油で炒めたものをのせています。
ザーサイもあいます。
・②の時、灰汁があふれそうになるので、手早く作業してください。