鮭とじゃがいものココナッツミルクスープ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞

生鮭　２～３切れ

塩

たまねぎ　　１個

にんにく　　　１かけ

じゃがいも　　大２個

ココナッツミルク　１缶

水　　　　　　　１/２カップ

日本酒　　　　大さじ２

ナンプラー　　小さじ１

香菜（あれば）

オリーブオイル　　大さじ１

＜作り方＞

①生鮭は皮を取り除き、一口大にそぎ切りにする。両面に塩、こしょうをし、

　１０分くらい置く。

②たまねぎは粗みじん、にんにくはみじん切りに。

　じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切る。水に１０分くらい

　さらし、ざるに上げる。

③そのままの鍋に、たまねぎ、にんにく、塩ひとつまみを入れ、よく炒める。

　しんなりとしてきたら、じゃがいも加え、炒める。

⑤鮭を戻しいれ、日本酒を入れてひと混ぜする。ココナッツミルク、水を

　加えて煮る。

⑥味を見て、ナンプラーを入れ、味を整える。

⑦香菜を添えていただく。

（ひとことメモ）

・香菜がない場合は、三つ葉が雰囲気が似ています。