鶏ささみを、やわらかくおいしくいただく方法です。
白菜とゆず胡椒がとても良いですよ~!
<材料>
鶏ささみ 200g
塩 小さじ1/2
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ1.5
サラダ油 小さじ2
白菜 5枚
塩 ふたつまみ
水 大さじ1~2
しょうゆ 適宜
ゆず胡椒 適宜
<作り方>
①鶏ささみは筋を取り除き、塩と酒で下味をつけ、10分以上置いておく。
②白菜は繊維を断ち切るように、1cm幅に切っておく。
③①の鶏肉に片栗粉を入れて、手でよく混ぜる。
④フライパンにサラダ油をしき、鶏ささみを両面こんがり焼く。
⑤④のささみを一旦取り出し、白菜を入れて塩をふる。鶏ささ身を戻し入れ、
水を大さじ1~2かけ、蓋をして蒸らす。
⑥しばらくしたら蓋をあけ、全体を馴染ませ、しょうゆをさっとかける。
⑦お好みで、ゆず胡椒をつけていただく。