11.18.11
寒い外から帰って、体の中からぽかぽかと温まる一皿です。
翌朝、鍋をのぞいたら、スープがプルプルに固まってました。
コラーゲンたっぷりで、お肌にもうれしいですよね♪
<材料>
鶏の骨付き 手羽元 4本
手羽先 4本
しょうが 1かけ スライス
セロリ 1本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
大根 1/4本
塩 小さじ1
しょうゆ 少々
こしょう 適宜
酒 大さじ1
水 500cc
<作り方>
①大根は皮をむく。セロリは筋を取り除く。しょうがはスライス、他の野菜は
すべて食べやすい大きさに切る。
②鍋に水を入れ、鶏肉、すべての野菜を入れ、火にかける。浮いてきたアクを
すくって捨てる。
③沸騰したら、酒、塩を入れ、弱火にしてコトコト煮込む。
④野菜がやわらかくなったら味見をし、塩こしょうで味を整え、最後にしょうゆを
ひと回しかけ、火を止める。
(ひとことメモ)
・野菜の切り方を揃えると、出来上がりがきれいです。
(乱切り、輪切り、角切り、など)
・残ったら、翌日はキャベツやもやしなどを加え、塩をひとつまみふって
火にかけると、おいしくいただけます。