いわしのソテーサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜材料＞

いわし（大）　　２尾

しょうが汁　　　１かけ分くらい

塩　　　　　　　１枚につき、２つまみくらい

こしょう　　　　適宜

小麦粉　　　　　適宜

オリーブオイル　大さじ１

 

にんじん　　　　　５ｃｍくらい

いんげん　　　　　５～６本

ブロッコリー　　　適宜

プチトマト　　　　適宜

 

＜作り方＞

①いわしは三枚おろしにしたものを買う。さっと洗い、ペーパーで水分を

　しっかり取り除く。一枚を３つに切り、塩こしょう、しょうが汁をかける。

②いんげん、ブロッコリーは下茹でしておく。

③にんじんは５ｍｍの厚さの短冊に切る。フライパンにオイルを入れ、

　まずにんじんをいためる。火が通ったら他の野菜を入れ、塩で軽く

　味をつける。

④ペーパーで、①の魚の表面に出てきた水分を軽く取り、両面に

　小麦粉をつける。オリーブオイルでこんがり焼く。

⑤③の野菜にのせ、お好みで、レモン汁、ビネガー(酢）などをかける。

 

（ひとことメモ）

写真は、生のまま食べる野菜（からし菜）と一緒に盛り付けています。