魚に含まれる脂は、脳を老化させません!
体を健康に保つために、欠かせない食べ物です。
<材料>
いわし(大) 2尾
しょうが汁 1かけ分くらい
塩 1枚につき、2つまみくらい
こしょう 適宜
小麦粉 適宜
オリーブオイル 大さじ1
にんじん 5cmくらい
いんげん 5~6本
ブロッコリー 適宜
プチトマト 適宜
<作り方>
①いわしは三枚おろしにしたものを買う。さっと洗い、ペーパーで水分を
しっかり取り除く。一枚を3つに切り、塩こしょう、しょうが汁をかける。
②いんげん、ブロッコリーは下茹でしておく。
③にんじんは5mmの厚さの短冊に切る。フライパンにオイルを入れ、
まずにんじんをいためる。火が通ったら他の野菜を入れ、塩で軽く
味をつける。
④ペーパーで、①の魚の表面に出てきた水分を軽く取り、両面に
小麦粉をつける。オリーブオイルでこんがり焼く。
⑤③の野菜にのせ、お好みで、レモン汁、ビネガー(酢)などをかける。
(ひとことメモ)
写真は、生のまま食べる野菜(からし菜)と一緒に盛り付けています。