おいしい牡蠣を、さらにおいしく食べる方法は・・・？と考えました。
オイスターソースとよく合います。
牡蠣は体をさびさせない食材。
コレステロール値を下げ、高血圧、動脈硬化にも効果アリ。
鉄分豊富なので、貧血予防にもいいです。
＜材料＞
牡蠣 300g
卵 １個
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩 ２つまみ
小麦粉
ごま油
オイスターソース 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
＜作り方＞
①牡蠣は塩を使って、やさしくもむように洗い、流水でよく洗い流す。
②よく水を切って、酒、ごま油、塩２つまみを混ぜて20分くらい置いておく。
③表面の水分をペーパーで取り除き、表面に小麦粉を薄くつける。
④卵に③をくぐらせ、ごま油をしいたフライパンでじっくり両面を焼く。
⑤オイスターソースとしょうゆを同量混ぜたものをつけていただく。
