じゃがいものガレット ベーコンチーズ入り

 

<材料>(4人分)

じゃがいも 800gくらい(中くらい5〜6個)

ベーコン 4枚

溶けるチーズ ひとつかみ

オイル 大さじ1

塩 こしょう

 

<作り方>

1.じゃがいもの皮をむき、細い千切りにする(スライサーを使うと簡単)。

 

  この時、水にさらさない!

 

2.ベーコンは1cm幅に切る。

 

3.フライパンにベーコンを入れて中火でじっくり熱する。

 

  出てきた油はキッチンペーパーで吸いながらこんがりするまで焼き、一旦お皿に取り出す。

 

 

 

4.そのままのフライパンに(油が多すぎたらペーパーで取り除き、少なかったら油を足す)、細切りにしたじゃがいもの半分を入れる。

 

  上からベーコン、溶けるチーズを散らし、残りのじゃがいもをのせる。

 

  フライ返しで、上から少し押し付けるように焼く。

 

  こんがりと焼き色がついたら、お皿をかぶせてひっくり返し、もう片面もこんがり焼く。

 

5.仕上げに少量の油、もしくはバターを鍋肌から加えると、表面がカリッと焼ける。

 

*26cmのフライパンにちょうど1枚くらいの分量。

 

*ベーコンの代わりにハムを使う場合は、3の工程を省いて大丈夫です。

 

*上手に作るコツは、じゃがいもを水にさらさないこと。

 上から少し押し付けるように焼くこと。