＜材料＞

米　２合

さんま　１尾　

　塩　適宜

にんじん　１/２本

れんこん　１節

しいたけ　２個

生姜　１かけ

梅干し　１個

＊醤油　大さじ１

＊日本酒　大さじ２

水　＊の調味料を加えていつもの水加減の分量（米２合分）

青みの野菜　適宜

 

＜作り方＞

１.   お米を洗ってざるに上げ、30分くらい置く。

 

２.   さんまは頭、はらわたを除き、水洗いしてペーパーで水分を取り除く。

 

　　軽く塩をふって魚焼きグリルでこんがり焼く。

 

３.   にんじんは３cm長さの細切り、れんこんは皮を剥いて薄いいちょう切りに。

 

　　しいたけは５mm幅に切り、生姜は千切りにする。

 

４.　炊飯器（もしくは鍋）に米、野菜、梅干しを入れ、調味料、水を加える。

 

　　上に焼いたさんまを乗せ、普通に炊く。

 

５.　炊き上がったら約10分蒸らす。

 

　　さんまを取り出し、骨を取り除いて身をほぐし、全体に混ぜる。

 

　　梅干しもほぐして混ぜ、種を取り除く。

 

６.　器に盛りつけ、青みの野菜をのせる。