さやえんどうとベーコン炒め


さやえんどう(絹さや)は、緑が濃く、
タネを感じないくらい薄いものが上質だそうです。

さっと炒めて、パリパリとした食感を楽しんでください。

 

 

さやえんどうとベーコン炒め
さやえんどうとベーコン炒め

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<材料>
さやえんどう(絹さや) 一袋
ベーコン 2枚
くるみ   適宜(あれば)
オリーブオイル  大さじ1弱
塩 
しょうゆ

<作り方>
下処理したさやえんどうを、斜め半分に切る。
 ベーコンは1cm幅に切る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリッと炒める。
 (カリッとするためには、出てきた脂をペーパーで取り除く)

③さやえんどうを入れて炒め、くるみも入れる。

④塩で軽く(ひかえめに)味付けし、
 しょうゆを鍋肌から回しかける。

(ひとことメモ)
 ・しょうゆを鍋肌から回しかける →
     しょうゆは具材にかけるのではなく、
     フライパンの面にじゅ~っとかけると
     水っぽくならず、少しこげておいしいです。
  
     味を加えるのではなく、風味を加える気持ちで。