たっぷり小松菜の出汁スープ

<材料>(4人分)

小松菜 1袋(3株くらい)

しめじ 1/2パック

鶏肉  100〜150g

出汁  600ml

塩  小さじ1

醤油 小さじ1

ゆでた梅花にんじん

 

<作り方>

1.小松菜を洗う。根を切り落とし、ボウルに水を溜めた中で泥をしっかり洗い流す。

  3cmに切る。

 

2.出汁を鍋に入れ、2cmに切った鶏肉、しめじを入れて火にかける。

 

  沸騰したら灰汁を取り除き、塩、醤油で味をつける。

 

3.小松菜を加え、しんなりしたら味を見る。塩で味を整える。

 

4.器に盛り付け、ゆでた梅花にんじんを添える。

 

*梅花にんじんの作り方はこちらをご参考に。