かぼちゃと甘酒のお汁粉

＜材料＞

かぼちゃ　　１２０g

甘酒　　　　１５０g

豆乳（もしくは牛乳）　１００cc

白玉粉　　２０g

豆腐　　　３０g　

（お好みで）　あんこ、くるみ　適宜

 

＜作り方＞

１．かぼちゃを1.5cm各に切り、鍋に入れる。

 

　　かぼちゃと同じくらいの高さまで水を入れ、蓋をして中火で火にかける。

 

　　かぼちゃにお箸がすっと通るくらいの固さになったら、水分を捨てる。

 

　　再度火にかけて水分を飛ばす。

 

２．かぼちゃを大まかに潰し、甘酒、豆乳を加えてミキサーにかける。

 

３．白玉団子を作る。

 

　　白玉粉、豆腐をボウルに入れて練る。

 

　　耳たぶくらいの固さになるように、水を加えて調整する。

 

　　一口大に丸め、真ん中をへこます。

 

　　熱湯に入れ、浮き上がってきたら２分茹で、冷水にとる。

 

４．２のお汁粉を中〜弱火で温める。

 

　　この時、強火にすると豆乳がダマになるので気をつける。

 

５．器にお好みであんこを少量入れ、上からお汁粉を注ぐ。

 

　　白玉をのせ、砕いたくるみをのせていただく。