小松菜と卵の炒めもの

＜材料＞

小松菜　1/2把

卵　　2個

生姜、にんにく　1/2かけずつ

ごま油　大さじ１

塩

酒　小さじ２

醤油　少々

白ごま　少々

 

＜作り方＞

１．小松菜は根を切り落として洗い、４cmくらいに切る。

 

２．生姜、にんにくをみじん切りにする。

 

３．卵をボウルに割りほぐす。塩ひとつまみを加えて混ぜる。

 

４．フライパンにごま油を熱し、卵を入れる。

 

　　大きく混ぜながら半熟まで火を通し、いったん取り出す。

 

５．そのままのフライパンに生姜、ごま油小さじ１を入れて火にかける。

 

　　香りがしてきたら小松菜軸、葉の順に時間差で加えて炒める。

 

　　酒、塩２つまみを加え、全体をまぜる。

 

　　卵を戻し入れてさっと混ぜ、鍋肌に醤油を回しかけて仕上げる。

 

６．白ごまを振る。