菜飯のおむすび、大根の葉

菜飯のおむすび

<材料>(作りやすい分量)

大根の葉 1本分の太い方から1/3

塩    適宜

ごま油  小さじ2くらい

鰹節   1袋

醤油   適宜

白ごま  適宜

ご飯   

 

<作り方>

1. 大根の葉は長さを3つに切り、太い方を使う。

 

 

2. 鍋に熱湯を沸かし、塩を入れて(お吸い物くらいの塩加減)大根の葉を茹でる。

 

  シャキシャキ感が残るくらい(30〜40秒)茹でて取り出し、冷水で冷ます。

 

  細かく切り、水気を絞る。

 

 

3. ごま油を混ぜ、塩を加えて混ぜる(少し濃いめの味付け)。

 

  ご飯に混ぜ、白ごまも加えて混ぜる。

 

4. 鰹節に醤油をかけて混ぜる。

 

5. 真ん中に4を入れ、おむすびを握る。