ブロッコリーとかぼちゃのサラダ

＜材料＞

ブロッコリー　１株

かぼちゃ　１／８個

ベーコン　２枚

くるみ　大さじ３（手で小さくする）

ドライフルーツ　大さじ２　（レーズン、クランベリー）

塩　１つまみ

マヨネーズ　小さじ１.５

オリーブオイル  小さじ１

塩、こしょう　適宜

 

＜作り方＞

１．ブロッコリーは小房に分ける。

 

　　軸の部分は周りを包丁で削ぎ落とし、１cm角に切る。

 

　　フライパンに入れ、塩水（水５０mlに塩ひとつまみ）をかけ、蓋をして火にかける。

 

　　ブロッコリーが柔らかくなったら出来上がり。皿にあげる。

 

２．かぼちゃは皮を包丁で削ぎ落とし、２cm角に切る。

 

　　耐熱容器に入れ、かぼちゃの高さの半分まで水を入れ蓋をする。

 

　　電子レンジ６００Wで３分加熱（固かったらさらに加熱）。

 

３．ベーコンは１cm幅に切り、フライパンでカリカリに炒める。

 

４．ボウルに水気を切ったブロッコリー、かぼちゃ、ベーコン、くるみ、ドライフルーツを加え、マヨネーズ、オリーブオイルを加えて和える。

 

　　味見をして塩こしょうで味を整える。

 

＊少し馴染んだ頃が美味しいです。