重ね煮のお味噌汁

＜材料＞（２人分）

油揚げ　１/２枚

にんじん　３cm（薄切り）

白菜　１枚（繊維に沿って３cmの細切り）

きのこ　１/３パック（しめじ、しいたけなど混ぜてOK)

出汁（もしくは水）　３００cc

味噌　大さじ１〜１.５

青みの野菜　適宜

 

＜作り方＞

１．油揚げは熱湯をかけるか、オーブントースターで焼くなどして余分な油を取り除く。

 

　　長さを半分に切り、細切りにする。

 

　　野菜を切り、きのこは食べやすくほぐす。

 

２．鍋の下から、きのこ、白菜、にんじん、油揚げの順に重ねてのせる。

 

　　一番上に味噌を４箇所ぐらいにのせる。

 

　　出汁を２００cc加えて蓋を閉め、火にかける。

 

　　沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮る。

 

３．野菜が柔らかくなったら残りの出汁を加えて温める。

 

　　味見をして、盛り付ける。

 

　　お好みで青みの野菜をのせる。