鶏肉とじゃがいものハーブロースト

＜材料＞　（4人分）

鶏もも肉　2枚

　塩　肉の重さの0.5％（400gの場合は、塩２ｇ）

にんにく　１かけ

オリーブオイル　大さじ２

ローリエ　2枚

ローズマリー　小さじ１/２（フレッシュの場合は、1本くらい）

じゃがいも　小4～5個（中なら2個）

オリーブオイル　大さじ１

こしょう

お好みで　レモン１/２個

 

＜作り方＞

１．鶏もも肉は余分な脂を取り除く。にんにくはつぶして、芽を取り除く。

 

　　ビニール袋に、鶏肉、にんにく、塩、オリーブオイル、ローリエ、ローズマリーを入れてもみ、2時間以上置く。

 

２．じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。

 

　　鍋に入れ、水から茹で、少し固めで火を止める（竹串がやっと通るくらい）。

 

　　オリーブオイル大さじ１を絡める、塩一つまみをパラパラと振る。

 

３．オーブンを250℃に予熱する。

 

４．漬けておいた鶏肉を、フライパンで焼く。

 

　　皮目からこんがり焼き色を付け、裏返して焼き色を付ける。

 

　　この時、中まで火が通ってなくていい。

 

５．耐熱皿に④の肉、じゃがいもをならべ、予熱したオーブンで約20分焼く。

 

６．こしょうをひき、お好みでレモンをしぼっていただく。