＜材料＞（２人分）
豚ヒレ肉　150g
　塩　ひとつまみ
　胡椒　少々
　小麦粉or米粉　小さじ２
オイル小さじ２
酒　大さじ１
醤油　大さじ１
マーマレード　大さじ１
みりん　小さじ２（味見をしてから）

＜作り方＞
１.　豚ヒレ肉を1cmくらいの厚さに切り、叩いて塩胡椒をする。
２.　タレの材料を合わせておく

３.　野菜を切る

４.　フライパンにオイルを入れて、野菜を焼く。塩をひとつまみ全体にかける。取り出す。

５.　豚肉の両面に小麦粉（米粉）を薄くはたき、野菜と同じフライパンにオイルを加え、両面こんがり焼く。弱火にして中まで火を通す。肉をいったん取り出す。

６.　同じフライパンにタレの材料を入れて煮詰める。とろみがついてきたらかける。

＊マーマレードは苦味のあるものがおすすめです。

＊マーマレードの甘さに違いがあるので、みりんは味見をしてから加えてください。