うどと豚肉の炒め物

＜材料＞（３〜４人分）

うど　１本

いんげん　１０本

豚肉　２００g

　A 梅干し　大きめ１個（種を除いてたたく）

　A 醤油　小さじ２

　A 酒　大さじ１

　A 片栗粉　大さじ２

オイル　大さじ１

醤油　小さじ２

 

＜作り方＞

１．豚肉を一口大に切り、Aの材料で下味をつけておく。

 

２．うどは細い部分をいったん外し、全体をタワシで洗う。

 

　　縦半分に切り、ななめ切り。

 

　　いんげんはヘタを取り除き、斜め半分に切る。

 

３．フライパンに分量の半分のオイルを熱し、豚肉を炒める。

 

　　七分通り火が通ったらいったん取り出す。

 

　　そのままのフライパンに残りのオイルを入れ、うど、いんげんを炒め、

　　だいたい火が通ったら豚肉を戻し入れる。全体に熱が通ったところで、

　　醤油小さじ２を回しかけ、全体を混ぜる。