ブラウンマッシュルームのポタージュ

 

＜材料＞（４人分）

ブラウンマッシュルーム　２パック

玉ねぎ　　　1個

じゃがいも　中３個

オイル　　小さじ２

バター　　１かけ（１０g）

出汁　　　１カップ

牛乳　　　１カップ

塩

こしょう（お好みで）

 

＜作り方＞

１．玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて薄くスライス。マッシュルームはザクザクと切る。

 

２．鍋にオイル、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ炒める。

 

　　しんなりしてきたら、じゃがいも、塩ひとつまみを加える。柔らかくなってきたら、マッシュルーム、塩ひとつまみを加えて炒める。

 

３．全体がしんなりしてきたら、出汁を加え、５分くらい煮る。

 

４．ミキサー（もしくはスティックミキサー）にかける。

 

５．牛乳を加えて火を通し、塩こしょうで味を整える。

 

６．上に青みの野菜をのせる（パセリ、万能ネギのみじん切りなど）。

 

　　＊写真は絹さやをみじん切りにしています。