肉団子と春きゃべつのさっと煮

<材料>

ひき肉 300g(豚、鶏どちらもOK)

 卵 1個

 長ネギみじん切り 10cm分

 生姜みじん切り 1かけ

 塩  小さじ1/2

 醤油 小さじ1

キャベツ  1/4個分

しめじ 1/2パック

出汁(和風、洋風お好きなものを) 800cc

 塩 小さじ1/2

 醤油 少々

 

<作り方>

1.ひき肉に卵、長ネギ・生姜のみじん切り、塩、醤油をよく混ぜる。

 

2.鍋に出汁を煮立て、1のひき肉をスプーン2本で丸めながら入れていく。

 

  アクが出たらすくって取り除く。

 

3.肉に火が通ったら、塩を加えて味をつけ、しめじ、キャベツを加える。

 

  キャベツに火が通ったら味見をし、醤油で味を整える。

 

*ひき肉を丸めるとき、夕食分は少し大きめ(大さじ1くらい)に、

 お弁当に入れる分は小さめ(小さじ2くらい)にするのがおすすめ。

 

 

 

 

*肉だんごをお弁当に入れる場合

 肉だんご、スープ50cc、醤油小さ1/2をフライパンで煮立てる。

 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、全体に絡める。

 

*翌日は残りのスープに好みの野菜を加えて煮ると、美味しくいただける。