なすとミョウガのお味噌汁
＜材料＞（２人分）
なす １本
ミョウガ １つ
だし汁 1.5カップ（３００ｃｃ）
味噌 大さじ1～1.5
＜作り方＞
１．なすの皮をむき、７mmくらいの輪切りにする。
水に５分くらいつけ、アクを取り除く。
２．ミョウガは輪の薄切りにする。
３．鍋に出汁、なすを入れて火にかける。沸騰したら約１分煮る。
４．弱火にし、味噌を溶き入れる。
（味噌を入れたら、沸騰させない！）
６．お椀に盛りつけ、上にミョウガをのせる。
ポイントは、なすと味噌。
＊なすは火にかける前に、水につけてアク抜きをしましょう。
＊味噌を入れたら、沸騰させないように。
グツグツ煮ると良い香りが飛んでしまいます。
昆布とかつお節の出汁は、こちらをご参考に。