リボンパスタ入り野菜スープ

＜材料＞（４〜６人分）

＊必ず入れたほうがいいもの

玉ねぎ　　1個

にんにく　1/2かけ

にんじん　１本

ピーマン　 １個

トマト　　 １個

鶏もも肉　１枚（２００gくらい）

水　　８００cc

塩　小さじ１〜２

こしょう　適宜

ハーブ（オレガノ、ローズマリーなど）適宜

オリーブオイル　大さじ１

　

＊あれば入れがほうがいいもの

しめじ　　１パック

かぼちゃ　 １/８個分

セロリ　　１本

黄色、赤パプリカ

 

ローリエ　１枚（あれば）

 

＜作り方＞

１．にんにくはみじん切りに。そのほかの野菜は１cm角に切る。

 

２．鶏もも肉は余分な脂を取り除き、２cm角に切る。

 

３．煮込み用の鍋にオイル、ニンニクを入れて火にかける。パチパチ音がし始めたら、玉ねぎから炒め始める。１種類の野菜を入れたら、塩ひとつまみを加え炒める。

 

４．鶏肉も加えて炒め、水を加えて煮る。アクがでたらすくって捨てる。

 

５．野菜が柔らかくなったら味見をし、塩こしょうで味を整え、ハーブを加える。

 

６．たっぷりの熱湯に塩を加え、リボンパスタを茹でる。

 

７．スープにパスタを加え、３分煮る。

 

　　器に盛りつけ、いただく。

 

＊鶏もも肉の代わりに、ベーコン、ハムなどもOKです。

 

＊冷蔵庫に残っている野菜、なんでも入れて大丈夫です。

 

＊味が足りないな・・と思ったら、隠し味に醤油、カレー粉などがオススメです。