あんずジャム

<材料>

あんず(生)600gくらい(1パック)種をのぞいた重さ

きび砂糖 200g(あんずの1/3くらい)

 

<作り方>

1.あんずをきれいに洗い、水を拭き取る。

 

2.実の割れ目に沿って包丁を入れ、パカーンと2つに割る。

 

  種を取り除き、実だけ重さを測る。

 

 

3.実の約1/3の砂糖を加え、2〜3時間置き水分を出す。

 

4.中火にかけ、アクが出たら取り除き、弱火にする。

 

  時々まぜながら、実が崩れてとろ〜っとなるまで煮る。

 

  (冷めると固さが強くなります。好みの固さより少し柔らかいところでOK。)

 

5.煮沸した保存ビンに入れて蓋をする。

 

  粗熱が取れたら、完成。