なすのオイル焼き

<材料>(4人分) 
なす 4個 
オイル 大さじ1〜2 
生姜 1かけ 
みょうが(お好みで)  
醤油 

<作り方>  
1.なすを半分に切り、下から2/3に3本くらい切り込みを入れる。 

(これをすると火が通りやすくなります。) 

 

2.フライパンにオイルを入れ、なすの切り口を下にして並べ入れ、火をつける。 

3.切り口がこんがり焼けたら、ひっくり返し、皮側も焼く。この時蓋をすると早く火が通る。 

4.お皿に盛り、すりおろした生姜をかける。 

お好みでみょうが、青じそなどを添える。 

5.醤油をかけていただく。