冷凍なすとひき肉のそぼろ

＜材料＞

なす　３本（長茄子なら２本）約２６０g

ひき肉　１３０g

生姜　１かけ　２０g

ごま油　大さじ１

酒　大さじ２

醤油　大さじ２

みりん　大さじ１

＜作り方＞

１．なすを１cm角に切り、保存袋に入れて冷凍する。

２．生姜を千切りにする。

３．フライパンにごま油を熱し、生姜を入れる。香りがして来たら冷凍したなすを入れて炒める。全体に油が回ったらひき肉を入れ、潰すようにしながら炒める。

４．ひき肉に火が通り、なすが柔らかくなってきたら、合わせておいた調味料を一気に加える。混ぜながら火を通し、水分がなくなったら完成。

５．そのままで。ご飯にのせて。サラダにのせても美味しい。