＜材料＞

豚肉しゃぶしゃぶ用　１２０g

きゅうり　１本

豆もやし　１袋

⚪︎醤油　大さじ１.５

⚪︎酢　大さじ１

⚪︎砂糖　小さじ２

⚪︎ごま油　小さじ１

ラー油　お好みで

糸唐辛子　少々

 

＜作り方＞

１.　きゅうりは麺棒などで叩き、一口大に割る。

 

２.　もやしはサッと洗い、耐熱皿に入れて塩ひとつまみ（分量外）、酒少々をかける。

　　 ラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。ラップを取って冷ましておく。

 

３.　ボウルに⚪︎の調味料を合わせておく。

 

４.　鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。

　　 豚肉を２〜３枚ずつ広げて入れ、色が変わったらザルに取り出し、水気を切る。

 

５.　３のボウルに、豚肉、きゅうり、水気を取り除いたもやしを入れて和える。

 

６.　お好みでラー油を加える。

 

７.　冷蔵庫で10分くらい冷やす。

 

８.　糸唐辛子を上に盛り付ける。

 

 

美味しく作るコツは２つ。

 

・強火で茹でない（強火だと固くなってしまう）

 

・水につけて冷まさない（味が抜けてしまう）