＜材料＞

栗　５００gくらい

米　３合

塩　小さじ１弱

醤油　小さじ１/２くらい

＜作り方＞

１．栗の皮をむくための下準備。

　　栗が浸かるくらいの湯を沸騰させ、洗った栗を入れる。

　　５分したら火を止め、蓋をして粗熱が取れるまで置く。

２．米を洗い、普通の水加減にして３０分〜１時間浸水させる。

３．栗を取り出し、皮をむく。

　　お尻の部分を切り、そこをきっかけに鬼皮をむく。

　　包丁で端をめくるようにつかみ、ぐっと引っ張って皮をむく。

　　その後、渋皮を包丁でむく。

４．米の浸水ができたら、塩、醤油を加え混ぜる。

　　米の上に栗をのせ、普通に炊く。

５．炊き上がったら１５分蒸らし、ふんわり混ぜる。