【厚揚げのサラダ たっぷり薬味のせ】
<材料>
厚揚げ 1枚
レタス3~4枚(もしくはハーブミックス1パック)
ブロッコリースプラウト 1パック
青シソ 5〜6枚
みょうが 1個
生姜 1/2かけ
醤油
お好みで 酢 小さじ1〜2
<作り方>
1.レタスは洗って水気をしっかり取り除き、食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛る。
2.薬味を準備する。ブロッコリースプラウトは根を切り、青シソは細い千切りにして、一度水に放してざるに上げる。
みょうがは薄い輪切りにする。
3種類の薬味をボウルにいれ、ふわっと合わせる。
生姜をすり下ろす。
3.厚揚げに熱湯をかけ、油抜きする。
食べやすい大きさに切り、レタスの上に盛りつける。
4.厚揚げにおろし生姜をのせ、合わせた薬味をふわっとのせる。
5.醤油、お好みで少しの酢や醤油麹などをかけていただく。
合わせた薬味は、ペーパーをしいた保存容器に入れて、2日くらい保存可能。
この他に、わけぎ、カイワレ、三つ葉などもお勧めです。
(生姜は色が変わってしまうので、食べる前にすりおろしましょう。)
冷や奴、冷しゃぶ、そうめん、お刺身の漬け丼など、いろいろにのせて召し上がってください。
たっぷりの薬味、贅沢な気分〜。
暑い季節に最高です!