長芋ときゅうりの簡単漬け物
長芋ときゅうりの簡単漬け物

 

【厚揚げのサラダ たっぷり薬味のせ】 


<材料>
厚揚げ 1枚 
レタス3~4枚(もしくはハーブミックス1パック) 
ブロッコリースプラウト 1パック 
青シソ 5〜6枚 
みょうが 1個 
生姜 1/2かけ 
醤油 
お好みで 酢 小さじ1〜2 

<作り方> 
1.レタスは洗って水気をしっかり取り除き、食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛る。 

2.薬味を準備する。ブロッコリースプラウトは根を切り、青シソは細い千切りにして、一度水に放してざるに上げる。 

  みょうがは薄い輪切りにする。 

  3種類の薬味をボウルにいれ、ふわっと合わせる。 

  生姜をすり下ろす。 

3.厚揚げに熱湯をかけ、油抜きする。 

  食べやすい大きさに切り、レタスの上に盛りつける。 

4.厚揚げにおろし生姜をのせ、合わせた薬味をふわっとのせる。 

5.醤油、お好みで少しの酢や醤油麹などをかけていただく。 

 



合わせた薬味は、ペーパーをしいた保存容器に入れて、2日くらい保存可能。 

この他に、わけぎ、カイワレ、三つ葉などもお勧めです。 

(生姜は色が変わってしまうので、食べる前にすりおろしましょう。) 

冷や奴、冷しゃぶ、そうめん、お刺身の漬け丼など、いろいろにのせて召し上がってください。 

たっぷりの薬味、贅沢な気分〜。 

暑い季節に最高です!