キャベツが小さくなったような形の、かわいい芽キャベツ。
ビタミンCはキャベツの3倍もあるそうです。
緑黄色野菜とあわせて、見た目にきれいな温かいサラダです。
ほんのり苦い芽キャベツ、味わってくださいね。
<材料> (3~4人分)
芽キャベツ 1パック(10~12個)
にんじん 1/2本
かぼちゃ 4cm~8cmくらいの
ハム 6枚
オリーブオイル
塩 こしょう
<作り方>
①芽キャベツは外側の葉を2~3枚はずして洗い、4等分する。
にんじんは3ミリくらいのスライス、かぼちゃはすこし太めのスライス。
ハムは4等分しておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、芽キャベツを炒める。その端で、
ハムを焼く。
③芽キャベツ、ハムを取り出し、オイルを小さじ1加え、にんじん、かぼちゃ
を焼く。オイルが絡まったところで塩をひとつまみ、水を大さじ1弱加え、
蓋をして蒸らす。
④芽キャベツ、ハムを戻し入れ、温めてからお皿に取り出す。
(ひとことメモ)
・芽キャベツに火が通りにくい場合は、少し蓋をして蒸らすようにすると
やりやすいです。