ひき肉を使って、手軽に肉じゃがを作ります。
シンプルです。
<材料>(2人分)
じゃがいも 大きめ2個
豚ひき肉 150g
しいたけ 3枚
しょうが みじん切り 大さじ1杯分
ごま油 大さじ1
出し汁 1カップ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1 + 大さじ0.5
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1 + 水大さじ1
<作り方>
①じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
しいたけは粗みじん、しょうがはみじん切りに。
②鍋にごま油を敷き、しょうがを炒める。フツフツしてきたら
ひき肉を入れて炒め、 じゃがいもを入る。
じゃがいもの周りが透明になってきたら、しいたけを入れる。
③出し汁、酒、みりん、しょうゆ(大さじ1)を加えて煮込む。
④じゃがいもが柔らかくなったら、汁の量を確認。
汁が足りなかったら出し汁で増やす。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
(ひとくちメモ)
・じゃがいもの大きさによって、最後に残る煮汁の量が変わってきます。
途中で様子を見て、とろみになる分が残るように、調整してください。